Para aumentar la capacidad de almacenamiento del granito y del cobre (y de otros productos de razas delimitados), debes aumentar el nivel de tu portal, que es donde se almacena.
Para aumentar la cantidad de producción, puedes aumentar de nivel las minas de cobre y granito, o construir más cantidad de ellas (si es que te sobra espacio en tu ciudad para poderlo hacer).
Un saludete.