Estimado/a visitante, 
MMaaggiicc
Dríade
Buenos diás a todos y todas, hoy les traigo una receta quizás muy simple pero no por ello menos rica. Algo que se puede hacer en pocos minutos + una mini receta de glasé de chocolate, ideal para tortas y otros menesteres. Pero, primero vamos a lo nuestro.. y lo mismo es... COMPOTA DE MANZANA.
Ingredientes:
* 3 Manzanas
* Medio vaso de agua (y mucha agua soporte)
* Medio limón
* Esencia de vainilla (1 cucharadita)
* Azúcar (3 cucharadas)
Paso 1:
Lavarse las manos, limpiar la mesada y ponerse un delantal.
Paso 2:
3 manzanas.. no importa el color mientras no estén podridas.. las rojas son más fáciles de cortar pero las verdes tienen más jugo, en esta receta no importa mucho.
Paso 3:
Las pelamos bien..
Paso 4:
las cortamos en 4 e IMPORTANTE, sacarle las semillas y la partecita dura del medio, dejamos reposar un toque...
Paso 5:
Medio vaso de agua (o sea, el vaso será de vidrio pero el contenido tendrá agua), medio limón chiquito y escencia de vainilla
Paso 6:
agregamos en una olla el agua, exprimimos bien bien bien el limón cosa q gotee todo [y tirar las semillas y el limoncito exprimido], y un chorrito de escencia de vainilla (una cucharatida de café ponele), y dejar a fuego medio hasta hervir.
Paso 7:
Agregamos las manzanas cuidadosamente de no hacer salpicar el agua hirviendo y ponemos el azucar [una cucharada por manzana, en este caso, 3 cucharadas]
Paso 8:
Colocar luego 2 vasos de agua enteros.. para rellenar. El agua puede ser de canilla, tibia o fria, da igual.
Paso 9:
dejar a fuego medio entre 15 y 20minutos [no revolver porque se desmenuza todo]
Paso 10:
Yo apagué el fuego en 18'30''. Van a ver mucha espuma, es el azucar mezclandose con el agua (baño maría) no va a explotar nada y el aroma será muy rico.
Paso 11:
Nada se desperdicia.. al sacar las manzanas, verán q hay algunas rotas y desperdigadas por toda la olla, las q no quedaron enteras, pasarlas por un colador y queda un pure muy rico, así como un jugo muy tomable... mmmmmmm
Paso 12:
Poner las manzanas ganadoras a colar, puse unos hielos abajo como para enfriarlas un poco pero es más fácil llevarlas afuera con este frio de locos.. ¿no?
Paso 13:
Ordenar un poco, poner a enfriar un poco todo, el puré de manzana de la derecha es mejor comerlo frio.. al igual que el jugo de la izquierda, ideal para cuando haces una ensalada de frutas o simplemente tenés sed o querés tomartelo todo, es muy riko. Inclusive se puede servir al plato con las manzanas si no querés ponerle el glaseado.
GLASEADO:
* manteca (1cm de barra maximo)
* chocolate en polvo (no amargo)
* azúcar impalpable (pero que yo sí pude palpar)
* leche (uso esa porque soy intolerante a la lactosa.. en fin)
Paso 14:
Poner la manteca en el recipiente y calentar a fuego muuuuuuuy despacito. Yo me excedí en manteca creo.. apenas si va una uña de puntita..
Paso 15:
le ponen 2 cucharadas de cacao y 4 de azucar impalpable [parece excesivo pero ponganlé de a poco para lograr una consistencia no tan chirle ni tan pesada. IMPORTANTE, solo 2 cuacharadas de leche.. no se excedan.
Paso 16:
¿Que pasa si le hecho un chorrito más de leche? Pasa esto.. se deforma todo, se vuelve todo chirle y gotea mucho.. pero no está perdido, solo basta poner más azucar impalpable y cacao en forma pareja hasta lograr una buena consistencia.
Paso 17:
Terminado el glaseado. Es Importante destacar q cuando vean burbujas, apaguen el fuego.. y cuando lo vean difícil de trabajar lo vuelvan a encender. Se seca rápido, pero se puede volver a derretir al fuego.
Paso 18:
Puse un film (no una película filmada) para no lavar luego el plato.
bien bien cubierto..
Paso 19:
sacamos los q estén malitos, en mi caso había uno medio pelado, y quedaron estos sanitos.
TIP: el medio raro lo metí en el puchero... luego se come tranqui...
Paso 20:
poner la rejilla con las manzanas en escena y cubrirlas con el glaseado caliente.. en mi caso, como le puse mucha manteca, se endurecían muy aprisa, es mejor si está más aguado.. pero bueno...
Paso 21:
Debido al rapido endurecimiento no alcanzó a cubrirse bien como estaba pensado, pero, no por eso deja de ser rico. Tomando en cuenta la consistencia aguada de la manzana y el chocolate mal cubierto, al secarse, se puede retirar el chocolate como una masita y dejar la manzana libre de chokolate.. hasta se puede usar la cáscara de chocolate como fuente para el jugo q tenemos en la heladera [el jugo de manzana obtenido].
Primer corte.. típico como para mostrar como es por dentro... ¡igual q por fuera!
Aparece un tenedor y alguien va a tener q probarlo... el chocolate es un poco pesado (ya lo dije, mucha manteca en mi caso pero bueno.. la compota de manzana y el chocolate ahi arriba queda bien para presentación)
Ingredientes:
* 3 Manzanas
* Medio vaso de agua (y mucha agua soporte)
* Medio limón
* Esencia de vainilla (1 cucharadita)
* Azúcar (3 cucharadas)
Paso 1:
Lavarse las manos, limpiar la mesada y ponerse un delantal.
Paso 2:
3 manzanas.. no importa el color mientras no estén podridas.. las rojas son más fáciles de cortar pero las verdes tienen más jugo, en esta receta no importa mucho.
Paso 3:
Las pelamos bien..
Paso 4:
las cortamos en 4 e IMPORTANTE, sacarle las semillas y la partecita dura del medio, dejamos reposar un toque...
Paso 5:
Medio vaso de agua (o sea, el vaso será de vidrio pero el contenido tendrá agua), medio limón chiquito y escencia de vainilla
Paso 6:
agregamos en una olla el agua, exprimimos bien bien bien el limón cosa q gotee todo [y tirar las semillas y el limoncito exprimido], y un chorrito de escencia de vainilla (una cucharatida de café ponele), y dejar a fuego medio hasta hervir.
Paso 7:
Agregamos las manzanas cuidadosamente de no hacer salpicar el agua hirviendo y ponemos el azucar [una cucharada por manzana, en este caso, 3 cucharadas]
Paso 8:
Colocar luego 2 vasos de agua enteros.. para rellenar. El agua puede ser de canilla, tibia o fria, da igual.
Paso 9:
dejar a fuego medio entre 15 y 20minutos [no revolver porque se desmenuza todo]
Paso 10:
Yo apagué el fuego en 18'30''. Van a ver mucha espuma, es el azucar mezclandose con el agua (baño maría) no va a explotar nada y el aroma será muy rico.
Paso 11:
Nada se desperdicia.. al sacar las manzanas, verán q hay algunas rotas y desperdigadas por toda la olla, las q no quedaron enteras, pasarlas por un colador y queda un pure muy rico, así como un jugo muy tomable... mmmmmmm
Paso 12:
Poner las manzanas ganadoras a colar, puse unos hielos abajo como para enfriarlas un poco pero es más fácil llevarlas afuera con este frio de locos.. ¿no?
Paso 13:
Ordenar un poco, poner a enfriar un poco todo, el puré de manzana de la derecha es mejor comerlo frio.. al igual que el jugo de la izquierda, ideal para cuando haces una ensalada de frutas o simplemente tenés sed o querés tomartelo todo, es muy riko. Inclusive se puede servir al plato con las manzanas si no querés ponerle el glaseado.
GLASEADO:
* manteca (1cm de barra maximo)
* chocolate en polvo (no amargo)
* azúcar impalpable (pero que yo sí pude palpar)
* leche (uso esa porque soy intolerante a la lactosa.. en fin)
Paso 14:
Poner la manteca en el recipiente y calentar a fuego muuuuuuuy despacito. Yo me excedí en manteca creo.. apenas si va una uña de puntita..
Paso 15:
le ponen 2 cucharadas de cacao y 4 de azucar impalpable [parece excesivo pero ponganlé de a poco para lograr una consistencia no tan chirle ni tan pesada. IMPORTANTE, solo 2 cuacharadas de leche.. no se excedan.
Paso 16:
¿Que pasa si le hecho un chorrito más de leche? Pasa esto.. se deforma todo, se vuelve todo chirle y gotea mucho.. pero no está perdido, solo basta poner más azucar impalpable y cacao en forma pareja hasta lograr una buena consistencia.
Paso 17:
Terminado el glaseado. Es Importante destacar q cuando vean burbujas, apaguen el fuego.. y cuando lo vean difícil de trabajar lo vuelvan a encender. Se seca rápido, pero se puede volver a derretir al fuego.
Paso 18:
Puse un film (no una película filmada) para no lavar luego el plato.
bien bien cubierto..
Paso 19:
sacamos los q estén malitos, en mi caso había uno medio pelado, y quedaron estos sanitos.
TIP: el medio raro lo metí en el puchero... luego se come tranqui...
Paso 20:
poner la rejilla con las manzanas en escena y cubrirlas con el glaseado caliente.. en mi caso, como le puse mucha manteca, se endurecían muy aprisa, es mejor si está más aguado.. pero bueno...
Paso 21:
Debido al rapido endurecimiento no alcanzó a cubrirse bien como estaba pensado, pero, no por eso deja de ser rico. Tomando en cuenta la consistencia aguada de la manzana y el chocolate mal cubierto, al secarse, se puede retirar el chocolate como una masita y dejar la manzana libre de chokolate.. hasta se puede usar la cáscara de chocolate como fuente para el jugo q tenemos en la heladera [el jugo de manzana obtenido].
¡¡TERMINADO!!
Primer corte.. típico como para mostrar como es por dentro... ¡igual q por fuera!
Aparece un tenedor y alguien va a tener q probarlo... el chocolate es un poco pesado (ya lo dije, mucha manteca en mi caso pero bueno.. la compota de manzana y el chocolate ahi arriba queda bien para presentación)
a la same a la misa, una sola vez se avisa...
